Voditelj kuhinje a la carte restorana (m/ž)

Zaton, Croatia

Posjedujete višegodišnje iskustvo u turizmu i ugostiteljstvu, u vođenju kuhinje restorana ili hotela? Timski ste igrač i uvijek željni novih znanja i prilika? Ako tražite nove poslovne izazove i kompaniju kojoj biste mogli ponuditi svoje bogato iskustvo, slobodno nas kontaktirajte odmah i pošaljite nam svoj životopis!

OPIS POSLOVA

  • Organizacija, koordinacija i nadzor rada u kuhinji a la carte restorana
  • Planiranje i raspoređivanje radnih zadataka kuharima, pomoćnim kuharima i ostalim zaposlenicima kuhinje
  • Organizacija pripreme kuhinje prije početka rada, briga o spremnosti radnih stanica, opreme i namirnica
  • Nadzor tijeka pripreme i izdavanja jela tijekom radnog vremena
  • Briga o pravodobnoj, kvalitetnoj i organiziranoj pripremi jela prema narudžbama gostiju
  • Izrada a la carte jelovnika, sastavljanje normativa jela i odgovornost za pridržavanje normativa, usklađivanje s novim trendovima u ugostiteljstvu 
  • Narudžba potrebnih namirnica, nadzor preuzimanja namirnica, sirovina i materijala, briga o njihovom pravilnom čuvanju
  • Odgovornost za kvalitetu, standard i pravodobno izdavanje pripremljenih jela
  • Pravilna primjena receptura, normativa i standarda prezentacije
  • Odgovornost za sanitarnu ispravnost hrane
  • Odgovornost za provođenje HACCP-a u prostoru kuhinje
  • Sudjelovanje u donošenju plana radne snage kuhinje, uvođenje u rad i obuka novih radnika

POTREBNA ZNANJA, VJEŠTINE I RADNO ISKUSTVO

  • Minimalno 2 godine radnog iskustva u profesionalnoj kuhinji, poželjno na poslovima organizacije ili vođenja kuhinje
  • Poželjno završeno ugostiteljsko obrazovanje kuharskog smjera
  • Dobro poznavanje tehnika pripreme hrane i organizacije rada a la carte kuhinje
  • Poznavanje izrade receptura, normativa i kalkulacija jela
  • Razvijene komunikacijske vještine, pozitivan i pristupačan stav
  • Fleksibilnost i spremnost na prilagodbu različitim radnim zadacima i vremenima
  • Timski rad i spremnost na daljnji razvoj
  • Samostalnost, dobre organizacijske vještine i proaktivan pristup svakodnevnom poslu
  • Aktivno korištenje engleskog jezika

ŠTO NUDIMO

  • Posao tijekom cijele godine
  • Rad u dinamičnom i inovativnom radnom okruženju
  • Mogućnost daljnjeg učenja i edukacije
  • Organiziran smještaj i topli obrok 
  • Ostale pogodnosti za zaposlenike 
  • Stimulativna nagrada tijekom ljetne sezone

Više informacija o radnom mjestu potražite na našim web stranicama:

www.turisthotel.com.hr ili https://www.zaton.hr/

Voditelj kuhinje a la carte restorana (m/ž)

Job description

Voditelj kuhinje a la carte restorana (m/ž)

Personal information
Add
Professional data
Add
Add
Add
Add